logo-gas-navbar

基质对味道开发的影响

了解食品或饮料配方的变化如何影响产品的味道

食品和饮料配方的变化通常会导致香气感觉的变化。除了来自原料味道的影响，食品基质本身也能因个别化合物的释放而引起这种变化。通过对顶空中单一化合物份量的准确测定，可以对味道渗出进行测试。然而，为了保证与人类感知的可比性，应避免样本预处理的任何影响，因此分析仪器的灵敏度必须高于对应化合物的气味临界值。G.A.S.仪器可以：

  1. 直接顶空采样准确地量化单一风味化合物；
  2. 对于由几种味道诱导的化合物，在人类气味临界值以下的水平进行测量；
  3. 使用等量成分，监测不同基质释放的味道变化。


 

iStock_000075093057_XXXLarge

请告诉您的 "基质对味道开发的影响"

我的资料

您的留言

公司介绍视频

新闻

Test of Siloxanes

GC-IMS 成为 ASTM 标准测量方法，用于测定垃圾填埋场和沼气中的硅氧烷: www.astm.org

Covid-19

在多特蒙德医院进行Covid-19检测的研究

https://www.klinikumdo.de

活动

客户的信任

SABMILLER, 英国

“我们认为G.A.S.的FlavourSpec十分适合那些需要做啤酒基础分析以及啤酒高级测试的啤酒厂”

SYMRISE AG, 德国

"...我们非常愿意向任何食品和饮料企业推荐使用采用GC-IMS技术的FlavourSpec仪器... "

FIRMENICH, 瑞士

"...FlavourSpec最突出的特点是它易于使用，坚固耐用以及友好的软件界面，我们非常喜欢使用它工作...."

OMRIN, NL

…the GC-IMS-SILOX operates accurate and reliable on-site regarding the detection and automated quantification of siloxanes of our landfill gas.