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Reliable quality control using impartial flavour signatures
Quality control in general (raw material, intermediate and finished products) same as authentication plays a more and more important role nowadays in the food and flavour industry.
The G.A.S. set-up of IMS in combination with a gas chromatographic pre-separation and when equipped with an automatic headspace sampler to achieve easy and reliable sampling stands out with unique characteristics in several quality control related applications. Due to the physical working principle of GC-IMS technology maximum analytical reliability is achieved
Further to the systems reliability the outstanding sensitivity of IMS of low ppb/µg/L-range –which for many compounds is comparable to the range of the human nose- allows to test the sample “as is”, omit any sample pre-treatment and by that avoid a change of its characteristics. The FlavourSpec same as GC-IMS stand out through a very easy to use menu that was particularly developed to serve as straightforward analytical approach to be carried by non-academic personnel. These advantages are used to provide impartial analytical results without mayor efforts or requirements to efficiently support sensory panels and avoid time and labour-intensive GC-MS analysis. G.A.S. provides different instrumental set-ups: Directly attached to the process using the GC-IMS ‘on-line’ or at line using the FlavourSpec® for headspace analysis of solids and liquids both system to either detect/identify and quantify single compounds/markers using the ‘GCxIMS Library Search’ software tool which is based on the Kovats (retention indices) of the NIST. Alternatively the whole peak pattern of the GC-IMS chromatogram can be analyzed to quickly and result orientated test for:
- Food freshness, storage conditions, best before date
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Determination of diacetyl and pentandion during the beer brewing process
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Quality control of commodities and finished products:
- Ingredients and herbs
- olive oil
- hops
- fish, meat
- diary products
- fruit juices and other mixtures
产品质量控制
利用公正的味道特征获得可靠的质量控制
相比于传统的分析设备，G.A.S.仪器可采用一种非常直接的、可靠的分析方法来检测气体样本，同样也可以直接从原料、中间产品及成品的顶空进行检测。
我们独特的气相色谱仪与IMS作为探测器加上采样转换器的组合，保证了一个简单而可靠的取样，并理想地以几种质量控制相关的、对靠性要求极高的应用为目标。
G.A.S.系统在ppb以下/微克/升范围内灵敏度极高，对许多化合物而言，该范围相当于人类嗅觉的范围，因此对样本可按照现状进行分析。
通过这一技术，可以避免耗费时间精力进行样本处理和能改变它们特性的预处理步骤。
开发的菜单使用简单，对于非学术人员而言是一个简单的方法。
以公正分析结果有效地支持感官面板，无需显著的努力或要求，从而避免了费时费力的气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析。
我们的仪器可以用于不同的装置：直接连接到使用气相色谱-离子迁移谱仪（GC-IMS）的程序，作为“线上”监测装置，或“在线”使用FlavourSpec®，对固体和液体进行顶空分析。
使用“GCxIMS Library Search”软件或峰值模式分析，两个系统都可以检测/识别及量化单一化合物或标记物，提供定向测试的结果：
- 食品新鲜度、储存条件、最佳食用日期
- 啤酒酿造过程中双乙酰、戊二酮的测定
- 商品和成品的质量控制：
- 配料和香料
- 橄榄油
- 啤酒花
- 鱼、肉
- 乳制品
- 果汁和其他混合物
- 产品认证（产地、欺诈行为检测、仿冒品）
- 产品味道公正性证明
- 支持感官面板
- 异味的早期检测
- 味道成分、混合（绿茶、咖啡、香烟等）
- 特定贮藏条件下的产品降解
- 制造工艺的优化
- 包装/塑料/纸渗气的挥发性有机化合物（VOC）
工业及过程控制中的气体监测
对工业气体、有毒工业化学品（TIC）等污染物或其他造成异味的挥发性有机化合物（VOC）的环境空气监测对于工业而言变得日益重要。这归因于更加苛刻的环境立法和肇因者负责原则。因此，堆叠监测或气味分布标测等越来越要求超于普通的传感器技术灵敏的、可靠的、耐用的分析仪器，如气相色谱-离子迁移谱仪（GC-IMS）。
G.A.S.分析系统可用于不同的环境和过程控制相关的应用。通过调整采样、操作模式和数据分析的方式，客户可以从中获得最大利益。稳健、维护任务少以及易于操作适于工业环境和技术人员的要求。
G.A.S.应用的离子迁移谱（IMS）技术以出色的挥发性化合物和气体的检测灵敏度分别满足了这些前提要求。智能结果评价，无需分析背景几天就可以学会，使之使用简单，是一台高精密的现场仪器。它能够将分析点转移到需要即时结果的地方，同时通过一个易于使用的菜单避免了测量错误（人为因素），从而确保了可靠的、可再现的结果。
人体呼气中的挥发性化合物
和所有的生物体一样，人体与环境交换着挥发性有机化合物（VOC）。呼吸作为主要的交换途径，不仅提供氧气和呼出二氧化碳，而且还携带痕量级的化合物。这些化合物携带关于新陈代谢、吸收物质以及呼吸道微生物种群等的信息。因此，通过对它的分析能够获得致病过程和致病情况的内因。
G.A.S.可提供用于分析痕量级挥发性化合物的分析设备。由于采用了灵敏度极高的离子迁移谱作为检测器，在不需要任何预富集的前提下，就可以直接对呼气进行采样。配置气相色谱预分离装置，单次测量即可对挥发性化合物分别进行量化[1]。
BreathSpec® 具有独立操作基体并允许呼气直接进入设备。采用配有嵌入式传感器、并以二氧化碳和流量测量为基础的集成呼吸量计对采样进行控制，可使采样具有高度重现性。由于采用了集成气动系统（加热气体通道、电动六通阀以及集成泵），因此可根据测量/操作要求以一种受控式直接引入样本。此外，G.A.S.还研制出一种低成本装置，可从标准的一次性注射器中采集呼吸气体。然后使用配有鲁尔接头的气相色谱-离子迁移谱仪（GC-IMS）进行分析。由于配置结构可接受任何来源的气态样本，并可以从静态和动态的气体空间主动采样，所以这是最灵活的采样方式。因此，它可以调查鼻腔或口腔，甚至从皮肤上的气相。鲁尔接头作为一种标准的适配器，被广泛应用于医疗设备，可在插管患者身上进行采样。
设备和采样方法被设计成对受试者是非侵入性和非加重性的。仅一个呼吸周期就可满足采样要求。一般分析运行时间为10分钟。在健康人群的呼气中可测得的化合物有异戊二烯、短链醇、醛、酮、乙腈、一氧化氮*、二甲基硫以及硫化合物*。*离子迁移谱（IMS）负极化模式下的分析。
[1] Ruzsanyi, V.; Baumbach, J.I.; Sielemann, S.; Litterst, P.; Westhoff, M.; Freitag, L.: Detection of human metabolites using multi-capillary columns coupled to ion mobility spectrometers, J. Chromatographia A 1084 (1-2) (2005) 145-151
