稻米的区分与鉴定

稻米作为最广泛的主食，每天提供了世界上的五分之一的热量，因此其质量控制对于人类的健康和营养有着非常重要的意义。

某些品种因其芬芳的香气而颇受欢迎，如印度香米和泰国香米。独特的香气主要是由于2-乙酰基-1-吡咯啉的存在，这是用来评价稻米品质的一种标记物。FlavourSpec®通过集成的离子迁移谱（IMS）检测器技术与自动直接进行顶空采样、复杂的顶空成分的二维分离能力与灵敏的检测结合在一起，是一种测试稻米品质及其具体品种的理想工具。通过FlavourSpec®，几分钟内就可以完成对不同稻米样本中香气化合物的比较。色谱分离和离子迁移谱（IMS）灵敏度结合意味着可以检测到能够散发出令人满意的香味和/或令人不喜的异味的目标化合物，甚至在ppbv以下范围内不需对样本进行预处理。

用途：

1. 从存储和/或包装上检测和定量希望的香味（2-乙酰基-1-吡咯啉）和令人不喜的异味
2. 稻米分类
3. 对稻米批次的异味、储存条件和/或包装的质量控制和质量保证